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新潟屈指のラーメンライスの店、中田製作所の大ライス。



とても素晴らしい盛り方です。


たれ回しかけた上でたれカツのせたくなりますね。



ただのライスでもふんわり盛ったものより

ギュッと押さえた感じのが好きかもしれん・・・。





ラーメン屋なのに製作所・・・店長の名前が中田清作なのだと思われる。


米作りが非常に上手そうな名前だ。


ゴールデンウィークの書き入れ時を、田植えで休業したりするのだろうか・・・。





ここのラーメン食べたら完全にブラックの虜になってしまいました。


前までラーメンは薄味を求めていましたが、

今はしょっぱいのが好きになってしまいました。


とはいっても、しょっぱいのは黒いド醤油限定ではあります。



中田のらーめんライスたまらん!


漆黒のド醤油スープと純白のライスは黄金の組み合わせです。



自分はラーメン単品で美味しいものよりもラーメンライスが好きみたいです。


つまるところ、ラーメンより米が好きなのでしょう。



自作竹岡ブラックをいつか作ろうと思います。


まぁ、例によってお湯割りで、

チャーシューを煮た醤油をたくさん使うだけですけどね。


あと、そこに大量のブラックペッパーです。



もうラーメンは、だしなんか薄くていいから濃口醤油のコクと風味が強い

真っ黒なしょっぱいスープに水分少なめの美味しいライスが付けばいい。

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