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自作竹岡式ラーメン(チャーシューを煮た醤油+お湯のスープ)に、

これまた自家製、ふきのとう味噌をブレンドしてみました。


これ、秘かに美味しいのではと思っていたのですが、思った通りの美味しさでした。



ふきのとう味噌の材料は植物油、ふきのとう、

味噌(赤めの田舎味噌)、味醂、黒みつです。



加えたふきのとう味噌は大さじ1と1/2くらいでしょうか・・・。


これだけでも味噌が加わるとスープにコクが出ます。


そして、

ふきのとうの爽やかな香りと苦味がスープともチャーシューとも相性がよろしいです。



春の竹岡式でした。


麺は都一の中華そばです。




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