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自家製手打ち生パスタのペペロンチーノ(パスタマシーン使用)。


生パスタの材料はデュラム・セモリナ粉と強力粉と全卵とオリーブオイルと塩だ。


打ち粉は片栗粉5のデュラム・セモリナ粉1の配合したものを使用。



不味いと言っても生パスタが不味いわけではない。




打ち粉に片栗粉を使用して、少ない水で茹でたので

表面がとろとろして餡かけ焼きそばみたいになってるー!


そして、今回は辛すぎた。


唐辛子は同じものでも個体に差があるのか、

辛いものと辛くないものがあるので困る。


あと、九鬼太白純正胡麻油というものを使用したからか味気ない。


九鬼太白純正胡麻油は、そのまま味わってみると香りや風味はほとんどなくて、

ほのかに甘くてとても美味しい油なのだ。


上品すぎるのかも?

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